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Cremige Matcha Baked Oats mit Kokosmilch und Beeren

Matcha Baked Oats - featured image
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Diese saftigen, puddingartigen Baked Oats mit Matcha, cremiger Kokosmilch und frischen Beeren sind das perfekte Frühstück für gemütliche Morgen. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Ingredients

Scale
  • 100 g Haferflocken (zarte, glutenfrei falls nötig)
  • 200 ml Kokosmilch (aus der Dose, cremig)
  • 2 TL Matcha-Pulver (ca. 4 g)
  • 1 Ei
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Beeren (frisch oder gefroren, z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. In einer Schüssel Haferflocken, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Ei, Kokosmilch, Honig/Ahornsirup und Vanilleextrakt verquirlen.
  4. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und kurz umrühren, bis alles feucht ist.
  5. Beeren vorsichtig unterheben (gefrorene Beeren vorher leicht andrücken).
  6. Eine ofenfeste Form (ca. 20×15 cm) mit Kokosöl einfetten und den Teig hineingeben, glattstreichen.
  7. Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann in Schalen servieren.
  9. Nach Belieben mit extra Beeren, Joghurt oder Ahornsirup toppen und warm genießen.

Notes

Matcha nicht zu lange rühren, um Bitterkeit zu vermeiden. Kokosmilch aus der Dose verwenden für beste Cremigkeit. Bei gefrorenen Beeren die Backzeit ggf. um 2-3 Minuten verlängern. Die Oats schmecken am zweiten Tag oft noch besser.

Nutrition

Keywords: Matcha, Baked Oats, Kokosmilch, Beeren, Frühstück, einfach, gesund, vegan möglich

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