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Cremige Halloween-Kürbis-Deviled-Eggs

Halloween-Kürbis-Deviled-Eggs - featured image
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Eine cremige und aromatische Variante der klassischen Deviled Eggs, bei der Hokkaido-Kürbis für eine natürliche Süße und eine perfekte orange Halloween-Farbe sorgt. Ideal als schneller Snack oder festliche Vorspeise.

Ingredients

Scale
  • 6–8 große Eier
  • 100 g Hokkaido-Kürbis
  • 2–3 Esslöffel Creme Fraîche oder Schmand
  • 1 Esslöffel milde Mayo
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein paar Tropfen Tatar-Sauce (optional)
  • Kabuchipulver oder Paprikapulver zum Garnieren

Instructions

  1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Eier für 9-10 Minuten für ein festes Gelb.
  2. Lassen Sie die Eier in eisigem Wasser abkühlen, schälen Sie sie sorgfältig und schneiden Sie sie der Länge nach auf.
  3. Entfernen Sie das Eigelb und legen Sie das Eiklar beiseite.
  4. Entfernen Sie das Innere des Hokkaido-Kürbisses, schneiden Sie das Fleisch in Würfel und dämpfen Sie es für ca. 10 Minuten, bis es weich ist.
  5. Geben Sie den warmen (oder abgekühlten) Kürbis und das Eigelb in einen Mixer.
  6. Fügen Sie Creme Fraîche, Mayo, Senf, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie alles zu einer glatten Creme.
  7. Füllen Sie die Eihälften mit der Kürbis-Eigelb-Masse.
  8. Garnieren Sie die Eier mit Kabuchipulver oder Paprikapulver und servieren Sie sie sofort.

Notes

Verwenden Sie etwas ältere Eier, da sie sich leichter schälen lassen. Stellen Sie sicher, dass der Kürbis weich gedämpft ist, um eine klumpenfreie Füllung zu erhalten. Die Füllung kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Nutrition

Keywords: Halloween, Kürbis, Deviled Eggs, gefüllte Eier, Hokkaido, Snack, Herbstrezept, vegetarisch

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