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Cremige Feierabend-Pasta: Einfaches Abendessen in 15 Min

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Eine schnelle und cremige Pasta ohne Sahne, die auf der natürlichen Süße von karamellisierten Cherrytomaten und der Fettigkeit von Burrata basiert. Perfekt für stressige Abende.

Ingredients

Scale
  • 300 g Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Orecchiette)
  • 500 g Cherrytomaten (rot, vollreif)
  • 250 g Burrata-Käse
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 30 g Parmesan (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Chili-Flocken (optional)

Instructions

  1. Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf.
  2. Wasche die Cherrytomaten und lasse sie ganz (oder halbiere sie, ganz ist empfohlen).
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und schwitze den fein gehackten Knoblauch, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  4. Brate die Tomaten in der Pfanne bei mittelhoher Hitze an, ohne sie zu oft zu rühren, bis sie karamellisiert sind und zu platzen beginnen (ca. 8-10 Minuten).
  5. Gib die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne zu den Tomaten und gieße einen Schluck des stärkehaltigen Nudelwassers hinzu. Rühre kräftig, um eine cremige Emulsion zu bilden.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und warte 30 Sekunden. Schneide die Burrata auf oder gib sie ganz in die Pfanne und hebel den cremigen Kern in die Sauce, bis er schmilzt.
  7. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, füge den gerissenen Basilikum hinzu und serviere sofort.

Notes

Die Burrata sollte nicht zu lange erhitzt werden, um ihre Textur zu bewahren. Das Nudelwasser ist entscheidend für die Cremigkeit der Sauce. Glutenfreie Pasta nicht zu weich kochen.

Nutrition

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