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Cremige Eiskaffee-Torte

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Eine erfrischende und cremige Eiskaffee-Torte mit knusprigem Schoko-Keksboden und samtiger Kaffeecreme – perfekt für den Sommer und jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 200 g Schoko-Kekse (z.B. Oreo oder Vollmilchschoko-Kekse), grob zerkrümelt
  • 80 g Butter, geschmolzen
  • 300 ml starker Espresso, abgekühlt
  • 400 g Sahne, steif geschlagen
  • 250 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Blatt Gelatine (alternativ Agar-Agar für vegetarische Variante)
  • Optional: geraspelte Schokolade oder Kakaopulver
  • Optional: ein paar Kaffeebohnen oder Schokostreusel

Instructions

  1. Zerkleinere die Schoko-Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Vermische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke die Masse fest in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stelle die Form mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten ein. Drücke sie aus und löse sie in ca. 3 Esslöffeln heißem Wasser auf, ohne zu kochen.
  3. Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer, bis die Masse glatt ist. Gieße den abgekühlten Espresso langsam hinzu und rühre weiter.
  4. Rühre die aufgelöste Gelatine unter die Kaffee-Frischkäse-Mischung.
  5. Schlage die Sahne steif, aber nicht zu fest, und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter die Kaffeecreme, sodass die Masse luftig bleibt.
  6. Verteile die Kaffeecreme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.
  7. Stelle die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
  8. Dekoriere die Torte vor dem Servieren nach Wunsch mit geraspelter Schokolade, Kakaopulver oder Kaffeebohnen. Schneide die Torte mit einem warmen Messer in Stücke.

Notes

Espresso unbedingt abkühlen lassen, bevor er zur Creme gegeben wird, um Gerinnen der Sahne zu vermeiden. Gelatine darf nicht kochen. Keksboden fest andrücken und mindestens 30 Minuten kühlen. Sahne vorsichtig unterheben, um luftige Textur zu erhalten. Torte mindestens 4 Stunden kühlen, besser über Nacht. Für vegetarische Variante Agar-Agar verwenden. Torte bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar, einzelne Stücke können eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Eiskaffee-Torte, Kaffee, Dessert, Sommer, cremig, Schoko-Keksboden, Espresso, einfache Torte

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