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Cozy Peach Bourbon Cobbler Rezept – Einfacher klassischer Cobbler mit Vanilleeis

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Ein warmer, herrlich duftender Pfirsich-Cobbler mit einer buttrigen Kruste und einer feinen Bourbon-Note, serviert mit cremigem Vanilleeis – perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

Scale
  • 6–7 reife Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten (frisch oder gefroren)
  • 60 ml Bourbon (z.B. Maker’s Mark)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 200 g Mehl (alternativ glutenfreie Mehlmischung)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 115 g kalte Butter, gewürfelt (z.B. Kerrygold Butter)
  • 120 ml Milch (Vollmilch oder Buttermilch)
  • Vanilleeis zum Servieren

Instructions

  1. Pfirsiche schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit braunem Zucker, Bourbon, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss und Maisstärke vorsichtig vermengen, bis die Mischung leicht glänzt.
  2. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Pastry Cutter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  4. Milch dazugeben und nur so lange rühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
  5. Pfirsichmischung in eine gebutterte Auflaufform (ca. 23 x 23 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Teig in kleinen Klecksen auf die Pfirsiche setzen, nicht verteilen.
  7. Cobbler ca. 35-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert. Bei zu schneller Bräunung locker mit Alufolie abdecken.
  8. Cobbler etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung leicht andickt.
  9. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Notes

Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine und Milch durch Kokosmilch ersetzen. Bourbon kann durch Apfelsaft oder Pfirsichsaft ersetzt werden für eine alkoholfreie Version. Teig nicht zu lange kneten, sonst wird die Kruste zäh. Braunen Zucker kurz vor Ende der Backzeit aufstreuen für extra Knusprigkeit. Cobbler schmeckt am besten frisch und warm mit Vanilleeis.

Nutrition

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