Klassische Linsensuppe
Eine einfache, nahrhafte und traditionelle Linsensuppe, die Glück und Wohlstand für das neue Jahr bringt. Sie ist kostengünstig, gesund und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g grüne Linsen
- 2 große Zwiebeln
- 2–3 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Essig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Anbraten
Instructions
- Spülen Sie die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und schütteln Sie sie trocken.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in sehr kleine, gleich große Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie Öl oder Butter in einem großen Topf und schwitzen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten an, bis sie weich und transparent sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Kümmel und die Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie alles für etwa eine Minute um.
- Geben Sie die abgespülten Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber, sodass die Linsen bedeckt sind.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie sie bei leicht geöffnetem Deckel für 30-40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Optional: Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab für eine cremigere Konsistenz, lassen Sie aber einige Linsen ganz.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter, schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig oder Zitronensaft ab und servieren Sie sie heiß.
Notes
Salzen Sie die Suppe erst am Ende des Garprozesses, damit die Linsen nicht hart bleiben. Die Suppe schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen besser verbinden können. Sie kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 15
- Protein: 20
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