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Chocolate Peanut Butter Cup Cake

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Ein saftiger und cremiger Schokoladenkuchen mit einer unwiderstehlichen Erdnussbutterfüllung und Erdnussbutter-Cups, perfekt für besondere Anlässe oder den süßen Alltag.

Ingredients

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  • 150 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 2 Eier, Größe M, Raumtemperatur
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 120 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative wie Hafermilch)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Erdnussbutter, cremig
  • 100 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6–8 Erdnussbutter Cups (z.B. von Reese’s), halbiert
  • Optional: etwas grobes Meersalz für den Crunch

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine 20 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
  3. In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit dem Handmixer cremig rühren.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  5. Die Hälfte des Teigs in die Springform geben und glatt streichen.
  6. Erdnussbutter, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Bei Bedarf 1 EL Milch hinzufügen.
  7. Die Erdnussbutterfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  8. Den restlichen Schokoladenteig vorsichtig in Klecksen auf die Füllung geben und mit einem Spatel vorsichtig verteilen, ohne die Schichten zu vermischen.
  9. Die halbierten Erdnussbutter Cups auf dem Teig platzieren und optional mit grobem Meersalz bestreuen.
  10. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Es sollten ein paar feuchte Krümel haften bleiben, aber kein flüssiger Teig.
  11. Den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor der Rand der Springform entfernt wird.

Notes

Für glutenfreie Varianten Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Für laktosefreie Version laktosefreie Milch und Frischkäse verwenden. Vegane Variante mit Apfelmus statt Eier und veganem Frischkäse möglich. Nicht zu lange rühren, um zähen Kuchen zu vermeiden. Stäbchenprobe nicht vergessen. Öl im Teig sorgt für saftige Konsistenz.

Nutrition

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