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Bunter Regenbogen-Zahlen-Kuchen zur Einschulung

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Ein farbenfroher, saftiger Zahlenkuchen mit natürlichen Farben, der perfekt zur Einschulung oder anderen besonderen Anlässen ist. Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Ingredients

Scale
  • 300 g weiche Butter (zimmerwarm)
  • 280 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 400 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Joghurt (3,5 % Fett, griechischer Joghurt)
  • 4 EL Milch (bei Bedarf)
  • 2 EL gefriergetrocknetes Erdbeer- oder Himbeerpulver (für Rot/Rosa)
  • 1 EL Kurkumapulver + 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) (für Orange)
  • 2 TL Kurkumapulver (für Gelb)
  • 2 TL Spirulinapulver (oder Matchapulver) (für Grün)
  • 1 EL gefriergetrocknetes Blaubeerpulver (für Blau)
  • 1 EL gefriergetrocknetes Brombeerpulver (für Violett)
  • 400 g Puderzucker
  • 6–8 EL Zitronensaft
  • Bunte Zuckerstreusel (Regenbogenfarben)
  • Eine Handvoll essbare Blüten (optional)
  • Eine kleine Schultüte aus Marzipan oder Fondant (optional)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schlage die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig (ca. 5 Minuten).
  3. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes gut unter.
  4. Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt zur Butter-Ei-Masse und rühre auf niedriger Stufe nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teile den Teig gleichmäßig auf 6 kleine Schüsseln auf (am besten mit einer Küchenwaage).
  6. Färbe jede Portion mit einer der natürlichen Farben: Erdbeerpulver (Rot), Kurkuma-Paprika-Mischung (Orange), Kurkuma (Gelb), Spirulina (Grün), Blaubeerpulver (Blau), Brombeerpulver (Violett). Rühre jede Portion gut durch. Falls der Teig zu fest wird, gib einen Esslöffel Milch dazu.
  7. Backe jede Farbe einzeln als dünne Schicht (ca. 5 mm dick) auf dem Backblech für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist und sich fest anfühlt. Lasse die Schicht kurz abkühlen. Wiederhole den Vorgang mit allen 6 Farben.
  8. Wenn alle Böden abgekühlt sind, lege eine Zahlen-Schablone (z.B. 1) auf jeden Boden und schneide mit einem scharfen Messer die Form aus. Du erhältst 6 identische Zahlen in verschiedenen Farben.
  9. Lege die unterste Zahl (z.B. die violette) auf eine Servierplatte. Bestreiche sie dünn mit etwas Marmelade oder einer leichten Vanillecreme. Lege die nächste Farbe darauf und drücke sie leicht an. Wiederhole den Vorgang, bis alle 6 Farben übereinander gestapelt sind.
  10. Vermische für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine dickflüssige, aber noch fließfähige Masse entsteht. Fülle die Glasur in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke und spritze sie in gleichmäßigen Linien über den Kuchen.
  11. Streue die bunten Zuckerstreusel und die essbaren Blüten über die noch feuchte Glasur. Optional: Setze eine kleine Marzipan-Schultüte auf die Spitze der Zahl.
  12. Lasse den Kuchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit die Glasur fest wird. Dann servieren.

Notes

Die Schichten lassen sich am besten mit einer Küchenwaage gleichmäßig aufteilen. Die natürlichen Farben können je nach Marke variieren; bei Bedarf mehr Pulver verwenden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch saftiger. Die unverzierten Schichten können eingefroren werden.

Nutrition

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