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Beste Spinnennetz Brownies mit Orangen-Frosting: Gruselig lecker in 30 Minuten

Spinnennetz Brownies mit Orangen-Frosting - featured image
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Diese saftigen Brownies mit intensivem Schokoladengeschmack und einem frischen Orangen-Frosting sind der perfekte Hingucker für Halloween. Das Spinnennetz-Muster ist einfach zu zaubern und macht sie zu einem echten Erlebnis.

Ingredients

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  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
  • 50 g weiche Butter
  • 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
  • 1 EL Sahne oder Milch

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen, das an den Rändern übersteht.
  2. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und mit der gewürfelten Butter in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis die Masse hell und schaumig ist (ca. 2-3 Minuten).
  4. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Masse gießen und vorsichtig unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz mischen, über den feuchten Teig sieben und mit einem Teigschaber unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Für 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (ca. 1 Stunde).
  6. Für das Frosting den Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Den Puderzucker sieben und unterrühren. Orangensaft und Orangenschale hinzufügen und glatt rühren. Das Frosting sollte fest, aber cremig sein.
  7. Das Orangen-Frosting gleichmäßig auf den vollständig abgekühlten Brownies verteilen.
  8. Für das Spinnennetz die 50 g Zartbitterschokolade mit der Sahne schmelzen. In einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Von der Mitte ausgehend kreisförmige Linien auf das Frosting spritzen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen durch die Schokoladenlinien ziehen, um das Spinnennetz-Muster zu erzeugen.

Notes

Nicht zu lange backen – der Brownie ist fertig, wenn die Mitte noch leicht wackelt. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Die Orangenschale nur von der äußeren Schicht reiben, das Weiße ist bitter. Das Frosting erst auf vollständig abgekühlte Brownies auftragen. Das Spinnennetz vorher auf einem Teller üben.

Nutrition

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