Knusprige Air Fryer Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan – Bestes Rezept in 30 Minuten

Mein Partner hat sich nach dem dritten Abend in Folge zu diesen Hähnchenschenkel geäußert und gesagt: „Die sind besser als vom Griechen nebenan.“ Und ich wusste in dem Moment, dass dieses Rezept bleiben würde. Nicht, weil ich stundenlang am Herd gestanden hätte – sondern weil die Air Fryer die ganze Arbeit gemacht hat. Ehrlich, ich hab einfach ein paar Zutaten zusammengeworfen, die ohnehin im Kühlschrank lagen, und rausgekommen ist goldbraune, knusprige Haut mit diesem unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan-Finish. Die Haut bricht beim Reinbeißen richtig – genau so, wie man es sich wünscht. Und das Beste? In unter 30 Minuten war das Ding fertig. An einem normalen Dienstagabend. Ohne viel Aufhebens. Genau diese Art von Rezept mag ich am liebsten: unkompliziert, aber mit Wow-Effekt. Dieses Gericht hat sich einfach seinen Platz in unserer wöchentlichen Rotation verdient.

Wenn Sie auch auf der Suche nach einem schnellen, aber beeindruckenden Abendessen sind, dann sind diese knusprigen Air Fryer Hähnchenschenkel genau richtig. Sie kombinieren die saftige Zartheit von Hähnchenschenkeln mit einer knusprigen Kruste, die mit Knoblauch und Parmesan verfeinert wird. Perfekt für hektische Wochentage, an denen Sie trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller haben möchten. Lassen Sie uns loslegen!

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

• Blitzschnell & Einfach: In nur 30 Minuten haben Sie ein komplettes Abendessen auf dem Tisch. Kein stundenlanges Marinieren oder komplizierte Schritte – die Air Fryer macht den Großteil der Arbeit.
• Knusprig ohne Frittieren: Die Hähnchenschenkel werden außen herrlich knusprig und bleiben innen saftig und zart. Keine öligen Hände oder fettige Küche – einfach pure Knusprigkeit aus der Heißluftfritteuse.
• Alltagsfreundliche Zutaten: Sie brauchen keine exotischen Gewürze oder schwer erhältlichen Zutaten. Alles, was Sie benötigen, haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause oder bekommen es im nächsten Supermarkt.
• Garantiert ein Publikumsliebling: Ob für die Familie, Gäste oder einfach nur für sich selbst – diese Hähnchenschenkel kommen bei jedem gut an. Sogar Kinder lieben die knusprige Kruste und den milden Parmesan-Geschmack.
• Vielseitig Einsetzbar: Servieren Sie sie mit Reis, Kartoffeln, Salat oder Gemüse – sie passen zu fast jeder Beilage. Perfekt für Meal Prep oder ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet? Es ist die Kombination aus der schnellen Zubereitung in der Air Fryer und der cleveren Panade aus Parmesan und Panko-Mehl. Der Parmesan sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine extra knusprige Textur, die in der Heißluftfritteuse perfekt zur Geltung kommt. Kein Vergleich zu faden, labbrigen Hähnchen aus dem Ofen – das hier ist die nächste Stufe.

Und ehrlich? Dieses Rezept ist nicht nur gut – es ist die Art von Gericht, bei dem man nach dem ersten Bissen die Augen schließt. Es ist Wohlfühlessen, das schnell und unkompliziert ist, aber trotzdem Seele hat. Genau das Richtige, um nach einem langen Tag den Abend zu genießen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Was Sie an Zutaten Benötigen

Dieses Rezept verwendet einfache, aber wirkungsvolle Zutaten, um maximalen Geschmack und perfekte Knusprigkeit zu erzielen. Die meisten davon haben Sie bestimmt schon zu Hause – falls nicht, sind sie im Handumdrehen besorgt.

• Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen): 4-6 Stück (ca. 800-1000 g). Die Haut ist entscheidend für die Knusprigkeit. Ich bevorzuge Hähnchenschenkel mit Knochen, da sie saftiger bleiben. Falls Sie nur Hähnchenoberschenkel ohne Knochen haben, verkürzt sich die Garzeit um etwa 5 Minuten.
• Parmesan, frisch gerieben: 60 g. Bitte nehmen Sie keinen abgepackten geriebenen Parmesan – der schmilzt nicht richtig und wird klumpig. Reiben Sie ihn frisch, das macht den Unterschied. Ich verwende am liebsten Parmigiano Reggiano für das beste Aroma.
• Panko-Mehl: 50 g. Panko ist japanisches Semmelmehl und wird viel knuspriger als normales Paniermehl. Sie bekommen es in fast jedem Supermarkt. Falls Sie keines finden, können Sie auch normale Semmelbrösel verwenden – die Textur wird dann etwas dichter, aber immer noch lecker.
• Knoblauch, fein gehackt: 4-5 Zehen. Knoblauch ist das Herzstück dieses Rezepts. Ich empfehle, ihn frisch zu hacken, anstatt Knoblauchpulver zu verwenden – das Aroma ist einfach intensiver und aromatischer. Wenn Sie es milder mögen, nehmen Sie 3 Zehen.
• Olivenöl: 2 EL. Das Öl hilft, die Panade goldbraun zu bräunen und sorgt für zusätzliche Knusprigkeit. Verwenden Sie ein gutes natives Olivenöl extra für den besten Geschmack.
• getrockneter Oregano: 1 TL. Oregano passt wunderbar zu Hähnchen und Knoblauch. Sie können auch Thymian oder Rosmarin verwenden, wenn Sie andere Kräuter bevorzugen.
• Paprikapulver, edelsüß: 1 TL. Für eine leichte Rauchnote und eine schöne goldene Farbe. Ich verwende gerne geräuchertes Paprikapulver für ein intensiveres Aroma.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack. Etwa 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer. Seien Sie großzügig mit dem Salz – es hilft, die Haut zu würzen und die Knusprigkeit zu fördern.
• Optional: frische Petersilie, gehackt: Zum Garnieren. Ein frischer grüner Akzent, der das Gericht optisch aufwertet und eine frische Note hinzufügt.

Tipp zur Zutatenauswahl: Achten Sie beim Kauf der Hähnchenschenkel darauf, dass die Haut intakt ist – das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Wenn Sie die Haut entfernen, werden die Schenkel trocken und die Panade haftet nicht richtig. Fragen Sie Ihren Metzger ruhig nach Hähnchenschenkeln mit Haut und Knochen – die meisten haben sie vorrätig.

Benötigte Küchengeräte

• Air Fryer (Heißluftfritteuse): Der Star des Rezepts. Jede gängige Air Fryer mit Korb oder Einschub funktioniert. Ich habe eine Philips Airfryer XXL, aber auch günstigere Modelle wie die von Cosori oder Ninja liefern gute Ergebnisse. Wichtig ist, dass Sie den Korb nicht überladen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
• Große Rührschüssel: Zum Mischen der Panade und Wenden der Hähnchenschenkel.
• Küchenpapier: Zum Trockentupfen der Hähnchenschenkel. Das ist ein entscheidender Schritt für die Knusprigkeit – nasse Haut wird nie knusprig.
• Küchenwaage und Messlöffel: Für genaue Mengenangaben. Gerade bei Parmesan und Panko lohnt sich das Abwiegen.
• Knoblauchpresse oder feine Reibe: Zum Zerkleinern des Knoblauchs. Eine Presse spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Stücke.
• Zange oder Küchenpinzette: Zum Wenden der heißen Hähnchenschenkel in der Air Fryer. Verbrennen Sie sich nicht die Finger!

Budget-Tipp: Sie brauchen keine teure Air Fryer. Auch günstige Modelle ab 40 Euro funktionieren hervorragend für dieses Rezept. Achten Sie nur darauf, dass die Temperatur einstellbar ist – das ist wichtiger als die Größe. Falls Sie keine Air Fryer haben, können Sie die Hähnchenschenkel auch im Backofen bei 200°C Umluft etwa 25-30 Minuten backen – die Haut wird dann aber nicht ganz so knusprig.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Jetzt wird es praktisch. Folgen Sie diesen Schritten, und Sie werden im Handumdrehen perfekt knusprige Hähnchenschenkel auf dem Teller haben. Ich habe die Zeiten für eine Air Fryer mit 1,5 kg Fassungsvermögen angegeben – passen Sie sie bei Bedarf an Ihr Modell an.

1. Hähnchen vorbereiten (5 Minuten): Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Verpackung und tupfen Sie sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Das ist der wichtigste Schritt für eine knusprige Haut! Entfernen Sie überschüssiges Fett, aber lassen Sie die Haut intakt. Würzen Sie die Schenkel von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, während Sie die Panade vorbereiten.
2. Panade mischen (5 Minuten): In einer großen Schüssel vermischen Sie den frisch geriebenen Parmesan, das Panko-Mehl, den gehackten Knoblauch, den Oregano und das Paprikapulver. Gießen Sie das Olivenöl darüber und vermengen Sie alles gut mit einer Gabel, bis eine krümelige, feuchte Mischung entsteht. Der Parmesan sollte sich gleichmäßig verteilen – nicht klumpen.
3. Hähnchen panieren (5 Minuten): Geben Sie die gewürzten Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Panade. Drücken Sie die Panade mit den Händen fest auf die Haut, damit sie gut haftet. Achten Sie darauf, dass die gesamte Oberseite (die Seite mit der Haut) bedeckt ist. Die Unterseite muss nicht paniert werden – das spart Kalorien und die Panade würde dort ohnehin nicht knusprig werden.
4. Air Fryer vorheizen (3 Minuten): Heizen Sie Ihre Air Fryer auf 200°C vor. Die meisten Modelle brauchen etwa 3 Minuten dafür. Wenn Ihre Air Fryer keine Vorheizfunktion hat, lassen Sie sie einfach 2 Minuten auf 200°C laufen, bevor Sie das Hähnchen hineingeben.
5. Hähnchen in die Air Fryer geben (1 Minute): Legen Sie die panierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Korb der Air Fryer. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren – die heiße Luft muss rundherum zirkulieren können. Wenn Ihr Korb zu klein ist, arbeiten Sie in zwei Durchgängen. Bei mir passen 4 Schenkel auf einmal.
6. Erste Garphase (12 Minuten): Garen Sie die Hähnchenschenkel bei 200°C für 12 Minuten. Öffnen Sie die Air Fryer nicht während dieser Zeit – die Temperatur fällt sonst ab und die Knusprigkeit leidet. Sie werden sehen, wie die Panade langsam goldbraun wird.
7. Wenden und zweite Garphase (8-10 Minuten): Nach 12 Minuten nehmen Sie den Korb heraus und wenden die Hähnchenschenkel vorsichtig mit einer Zange. Jetzt ist die Hautseite unten. Garen Sie sie weitere 8-10 Minuten bei 200°C. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Schenkel ab – kleine Schenkel sind nach 8 Minuten fertig, größere nach 10 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 75°C betragen, wenn Sie ein Fleischthermometer haben.
8. Ruhen lassen (3 Minuten): Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Air Fryer und lassen Sie sie 3 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. Das verteilt die Säfte und macht das Fleisch noch saftiger. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie.

Mein persönlicher Tipp: Wenn Sie besonders viel Knusprigkeit möchten, geben Sie die Hähnchenschenkel nach dem Wenden noch einmal für 2 Minuten bei 220°C in die Air Fryer. Aber Vorsicht – der Parmesan kann schnell verbrennen! Behalten Sie sie im Auge.

Tipps & Techniken für Perfekte Ergebnisse

Ich habe bei diesem Rezept so einiges ausprobiert – und auch ein paar Fehler gemacht, damit Sie es nicht müssen. Hier sind meine besten Tipps für garantiert knusprige Hähnchenschenkel.

• Nicht überladen: Der häufigste Fehler ist, zu viele Schenkel auf einmal in die Air Fryer zu packen. Die heiße Luft muss um jedes Stück herum zirkulieren können. Wenn die Schenkel sich berühren, wird die Haut an den Berührungspunkten weich und labbrig. Lieber in zwei Durchgängen arbeiten – das dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert.
• Panade nicht zu früh zubereiten: Mischen Sie die Panade erst kurz vor dem Panieren. Wenn sie zu lange steht, wird der Parmesan feucht und klumpt. Ich bereite die Panade immer erst zu, wenn die Hähnchenschenkel bereits gewürzt und trocken getupft sind.
• Knoblauch richtig hacken: Hacken Sie den Knoblauch fein, aber nicht zu einer Paste. Große Stücke verbrennen in der Air Fryer schnell und werden bitter. Ziel ist es, dass der Knoblauch gleichmäßig in der Panade verteilt ist und beim Garen sein Aroma freisetzt, ohne zu verbrennen.
• Die richtige Temperatur: 200°C ist der Sweet Spot für dieses Rezept. Bei niedrigeren Temperaturen wird die Haut nicht knusprig, bei höheren verbrennt der Parmesan, bevor das Hähnchen durch ist. Halten Sie sich an 200°C – das habe ich nach vielen Versuchen als optimal herausgefunden.
• Nicht zu früh salzen: Wenn Sie die Hähnchenschenkel zu früh salzen (länger als 15 Minuten vor dem Garen), entzieht das Salz der Haut Feuchtigkeit und macht sie weicher. Salzen Sie sie direkt vor dem Panieren – das reicht völlig aus.

Mein größter Fail: Beim ersten Versuch habe ich die Hähnchenschenkel nicht trocken getupft und die Panade ist einfach abgefallen. Die Haut wurde matschig und der Parmesan klebte am Korb fest. Seitdem tupfe ich immer gründlich trocken – und es funktioniert jedes Mal perfekt. Lernen Sie aus meinem Fehler!

Variationen & Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar an Ihre Vorlieben anpassen. Hier sind ein paar Ideen, die ich selbst ausprobiert habe und die hervorragend funktionieren.

• Schärfere Version: Fügen Sie der Panade ½ TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu. Das gibt den Hähnchenschenkeln eine angenehme Schärfe, die perfekt mit dem Knoblauch harmoniert. Ich mache das gerne, wenn ich etwas mehr „Pep“ brauche.
• Zitronig-frische Variante: Ersetzen Sie das Olivenöl durch 2 EL Zitronensaft und fügen Sie den Abrieb einer halben Bio-Zitrone zur Panade hinzu. Das verleiht den Schenkeln eine frische, mediterrane Note. Perfekt für den Sommer!
• Glutenfreie Option: Ersetzen Sie das Panko-Mehl durch glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln. Die Mandeln geben eine nussige Note und werden ebenfalls schön knusprig. Achten Sie darauf, dass der Parmesan ebenfalls glutenfrei ist – die meisten sind es, aber ein kurzer Blick auf die Verpackung schadet nicht.
• Kräutervielfalt: Statt Oregano können Sie auch getrockneten Thymian, Rosmarin oder eine italienische Kräutermischung verwenden. Ich habe einmal eine Mischung aus Thymian und Salbei ausprobiert – das war fantastisch zu Kartoffeln.
• Andere Fleischstücke: Dieses Rezept funktioniert auch mit Hähnchenbrustfilet (dann die Garzeit auf 15-18 Minuten reduzieren) oder mit Hähnchenflügeln (10-12 Minuten). Bei Hähnchenbrust sollten Sie sie vorher etwas flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen.

Meine persönliche Lieblingsvariation: Ich gebe manchmal einen Esslöffel Honig zur Panade – das karamellisiert in der Air Fryer und gibt eine süß-salzige Note, die einfach unwiderstehlich ist. Probieren Sie es aus – Sie werden überrascht sein, wie gut Honig und Parmesan zusammenpassen!

Servier- & Aufbewahrungshinweise

Diese knusprigen Hähnchenschenkel schmecken am besten frisch aus der Air Fryer, aber auch aufgewärmt sind sie noch ein Genuss – wenn man ein paar Tricks beachtet.

Servieren: Servieren Sie die Hähnchenschenkel heiß, direkt nach dem Ruhen. Die Haut ist dann am knusprigsten. Dazu passen hervorragend:

• Klassische Beilagen: Reis, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln oder ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette.
• Dips: Ein cremiger Joghurt-Dip mit Knoblauch und Minze oder eine würzige BBQ-Sauce. Ich liebe einen einfachen Dip aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und gehackter Petersilie.
• Gemüse: Gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen oder ein bunter Gurkensalat – das frische Gemüse balanciert die Reichhaltigkeit der Hähnchenschenkel perfekt aus.

Aufbewahrung: Übrig gebliebene Hähnchenschenkel können Sie im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie locker in Alufolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So halten sie sich 3-4 Tage. Die Knusprigkeit geht dabei natürlich etwas verloren, aber der Geschmack bleibt.

Einfrieren: Sie können die gegarten Hähnchenschenkel auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wiederaufwärmen: Der beste Weg, die Knusprigkeit wiederherzustellen, ist die Air Fryer. Heizen Sie sie auf 180°C vor und geben Sie die Hähnchenschenkel für 5-7 Minuten hinein. Die Mikrowelle ist keine gute Idee – sie macht die Haut weich und gummiartig. Im Backofen bei 180°C für 10 Minuten funktioniert auch, aber die Air Fryer ist einfach unschlagbar.

Geschmacksentwicklung: Ehrlich gesagt schmecken die Hähnchenschenkel am nächsten Tag fast noch besser – die Aromen von Knoblauch und Parmesan haben Zeit, sich zu verbinden. Aber die Knusprigkeit ist dann nicht mehr ganz so perfekt. Ein kleiner Kompromiss für ein großartiges Mittagessen am nächsten Tag!

Nährwertangaben & Gesundheitliche Vorteile

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen, basierend auf 4 Hähnchenschenkeln mit Haut und Knochen):

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	420 kcal
Eiweiß	35 g
Fett	28 g
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g

Gesundheitliche Vorteile: Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten wichtige B-Vitamine wie Niacin und Vitamin B6, die den Stoffwechsel unterstützen. Knoblauch ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken. Parmesan liefert Kalzium für starke Knochen. Und die Zubereitung in der Air Fryer spart im Vergleich zum Frittieren eine Menge Fett – ein Gewinn für die Gesundheit!

Diätetische Hinweise: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn Sie glutenfreies Panko verwenden. Es ist kohlenhydratarm (nur 8 g pro Portion) und eignet sich daher gut für eine Low-Carb-Ernährung. Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Haut entfernen – aber dann wird es nicht so knusprig. Ein Kompromiss: Essen Sie nur einen Schenkel statt zwei.

Allergene: Dieses Rezept enthält Milchprodukte (Parmesan) und Gluten (Panko). Für eine milchfreie Version können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen – das gibt einen ähnlich herzhaften Geschmack, wird aber nicht ganz so knusprig. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln.

Fazit

Diese knusprigen Air Fryer Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan sind der Beweis, dass schnelles Essen nicht langweilig sein muss. In nur 30 Minuten haben Sie ein Gericht auf dem Tisch, das nach viel mehr Aufwand aussieht, als es tatsächlich ist. Die goldbraune, knusprige Haut, der intensive Knoblauchgeschmack und der nussige Parmesan – das ist einfach eine Kombination, die funktioniert. Und das Beste: Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, ob scharf, zitronig oder mit anderen Kräutern.

Ich liebe dieses Rezept, weil es mir das Gefühl gibt, etwas Besonderes zu kochen, ohne dass ich dafür stundenlang in der Küche stehen muss. Es ist perfekt für hektische Wochentage, aber auch gut genug für Gäste. Und wenn Sie einmal die Hähnchenschenkel aus der Air Fryer probiert haben, werden Sie nie wieder zurück zum Backofen wollen – versprochen!

Haben Sie das Rezept ausprobiert? Dann lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen! Ich bin gespannt, ob Ihnen die Hähnchenschenkel genauso gut schmecken wie mir. Und wenn Sie eine eigene Variante ausprobiert haben – teilen Sie sie mit uns! Vielleicht inspiriert Ihre Idee ja andere Leser. Bis zum nächsten Mal und happy cooking!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich auch Hähnchenbrust statt Schenkeln verwenden?

Ja, das funktioniert. Hähnchenbrustfilet sollte vorher etwas flach geklopft werden, damit es gleichmäßig gart. Die Garzeit verkürzt sich auf etwa 15-18 Minuten bei 200°C. Achten Sie darauf, dass die Kerntemperatur 75°C erreicht – Brustfleisch wird schnell trocken, also nicht zu lange garen.

Warum wird meine Panade nicht knusprig?

Der häufigste Grund ist Feuchtigkeit. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel unbedingt gründlich trocken, bevor Sie sie panieren. Auch zu viel Öl in der Panade kann die Knusprigkeit beeinträchtigen – verwenden Sie nicht mehr als 2 EL. Und überladen Sie den Air Fryer Korb nicht – die Luft muss zirkulieren können.

Kann ich die Hähnchenschenkel auch im Backofen zubereiten?

Ja, das ist möglich. Backen Sie sie bei 200°C Umluft für etwa 25-30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Die Haut wird dann nicht ganz so knusprig wie aus der Air Fryer, aber immer noch lecker. Für extra Knusprigkeit können Sie die letzte 5 Minuten die Grillfunktion einschalten – aber Vorsicht, der Parmesan verbrennt schnell.

Wie lange sind die Hähnchenschenkel haltbar?

Im Kühlschrank halten sich die gegarten Hähnchenschenkel 3-4 Tage. Wickeln Sie sie locker in Alufolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Zum Einfrieren eignen sie sich bis zu 3 Monate. Am besten wärmen Sie sie in der Air Fryer bei 180°C für 5-7 Minuten auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Kann ich die Panade ohne Parmesan zubereiten?

Ja, Sie können den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen – das gibt einen ähnlich herzhaften, käsigen Geschmack, ist aber vegan und milchfrei. Die Knusprigkeit wird dann etwas geringer sein, aber es schmeckt trotzdem gut. Alternativ können Sie auch mehr Panko-Mehl verwenden und dafür etwas geräuchertes Paprikapulver für die Farbe hinzufügen.

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